Bir Numara Salatalık Turşusu

Salatalık Turşusunu Faydaları Nelerdir ?

1. Antioksidanlar ve Besin Maddeleri

Bir salatalık turşusu yiyorsanız, salatalıktan K vitamini, A vitamini, potasyum ve diğer mikro besinleri alırsınız. Her ne kadar C vitamini gibi suda çözünen vitaminler asitleme işleminde azalsa da yine de içinde bir miktar kalır. Turşu ile tükettiğiniz sebzelerden alınan vitamin C ve A veya beta-karoten gibi antioksidanlar vücudunuz için mükemmeldir. Hücrelere zarar veren ve vücudu oksidatif stres altına sokan ve kardiyovasküler problemler, kanser, diyabet ve Alzheimer hastalığı gibi hastalıklara yol açan serbest radikaller olarak adlandırılan reaktif moleküller ile savaşırlar.

 

2. Yararlı Bakteriler ve Probiyotik Desteği

Sindirim ve bağışıklık sisteminizi destekleyen yararlı bakterileri alabilmek için fermente turşu yiyebilirsiniz. Fermantasyon sırasında, sebzedeki şekerler laktik aside ayrılır. Özellikle laktik asit bakterileri, irritabl bağırsak sendromu dahil olmak üzere gastrointestinal sorunlara yardımcı olabilecek probiyotiklerdir.

Araştırma aynı zamanda probiyotiklerle zengin gıdaların çocukların vücutlarında alerji önleyici olduğu sonucuna da ulaşmıştır.

 

3. Bulantıya İyi Gelir

Hamile kadınların turşu yemelerinin önemli bir nedeni vardır. Özellikle hamileliğin ilk dönemlerinde karşılaşılan bulantılar turşu ile rahatlayabilir. Siz de normal zamanlarda bulantı yaşıyorsanız turşu ile bu bulantıyı giderebilmeniz mümkündür.

 

4. Kas Spazmlarına İyi Gelebilir

Yapılan araştırmalarda turşu suyunun kas spazmlarını iyileştirme üzerinde pozitif yönde etkisi olduğunu ortaya koymuştur.

 

5. Yemeklerden Sonra Kan Şekeri Seviyelerinin Yükselmesini Önler

Sirke ile yapılmış turşular midede glikozun salınmasını geciktirir ve kan şekeri seviyesinin ani yükselmesini önler. Bu mantık ile bakılınca hamburger veya ekmek arası yiyeceklerinize turşu koymanız sağlıklı bir seçim olabilir.

 

6. Dalak Kanseri ile Mücadelede Yardımcı Olabilir

2014 yılında yapılan bir çalışmada, suguki adı verilen Japon şalgam turşularında bulunan bir bakteri olan Lactobacillus brevis KB290´ın, farelerde dalak kanserine karşı bağışıklık sisteminin aktivitesini arttırabildiği bulunmuştur. Bununla birlikte, bu durumun insanlar için de geçerli olup olmadığını ve özel tipte turşuların kanserleri önleyip önlemediğini veya iyileştirip iyileştirmediğini görmek için daha geniş çaplı araştırmalara ihtiyaç vardır.